@尔滨,来自珠海的冬日浪漫正在派送中|广东年货大摸底珠海篇
哈尔滨的“花式宠客”迎来了全国各地的回馈。前有“南方小土豆”,冬日大摸底珠后有广西“小砂糖橘”,浪漫紧接着四川“小熊猫”、送中广东“小荔枝”一路北上,广东给哈尔滨带去甜蜜和欢乐。年货为了让尔滨老铁提前感受到浓浓的@尔滨年味儿,广东珠海年货申请“出战”,自珠正派即刻启程前往哈尔滨。海的海篇
向海而生,冬日大摸底珠靠海吃海,浪漫珠海一直用生猛海鲜俘获全国食客的送中心。据悉,广东珠海市农业农村局有关负责人将亲自带队,为尔滨老铁组织一场南北联欢年鱼宴。此次年鱼宴定于1月28日,将完美复刻珠海经典水产味,同时将哈尔滨、珠海南北两种口味巧妙组合,带来一场与众不同的味觉盛筵。
“勇闯”哈尔滨的珠海年货有哪些呢?👇
一、白蕉海鲈鱼
白蕉海鲈鱼是广东省珠海市斗门区特产、中国国家地理标志保护产品,已成为粤港澳大湾区一张闪亮的菜篮子名片。
在中国传统文化中,鲈鱼象征着吉祥、富贵和团圆。重大宴席和年夜饭上,一道清蒸鲈鱼是必不可少的头牌硬菜之一,象征着“蒸蒸日上”。
二、金湾黄立鱼
黄色的鱼鳍、椭圆的鱼身、尖尖的牙齿……这条游出精彩,游出“国字号”的小鱼,就是珠海金湾黄立鱼,其口感滑嫩、香气浓郁,广受消费者青睐。2021年,“金湾黄立鱼”获批成为国家农产品地理标志保护产品,同时也是金湾区优势农产品品牌。
三、金湾马友鱼
四指马鲅俗称马友鱼,其肌肉营养成分中蛋白含量高,且富含多种不饱和脂肪酸,具有较高营养价值,被称为“海上千层糕”,是消费者喜爱的名贵海水鱼。据了解,目前珠海正在大力发展第三条鱼——金湾马友鱼,计划打造一个以马友鱼为支柱的新产业。
四、珠海金鲳鱼
珠海靓金鲳,当邀万家尝。金光闪闪、肉质肥美的金鲳鱼是珠海人的心头好,也是代表粤式风味的“黄金鱼”。随着现代化海洋牧场建设持续推进,珠海金鲳鱼游向“深蓝”,快速抢占海鲜市场“C位”。
五、横山鸭扎包
“横山鸭扎包”是斗门区莲洲镇一种民间传统美食,自清朝光绪年间至今已传承一百余年,历经四代人。
“横山鸭扎包”是个统称,它包括鸭脚包,鸭下巴包(俗称鸭下铲包)和鸭翼包,均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒,捆扎而成的。
六、荔枝鲈鱼球
一道“荔枝鲈鱼球”突破传统,将鲈鱼做成荔枝的形状,寓意新的一年红红火火。
油炸后的鱼球壳衣酥脆,色彩红艳,内里鱼肉鲜嫩,上菜时搭配少许绿意,它完美诠释了美食届的东方美学。
七、香煎鲈鱼饼
海鲈鱼鲜美少刺,同样适合制成鱼饼宴请宾客,其鲜而不腥,既保持了鱼肉原本的味道,入口还有Q弹感觉。鲜美的香煎海鲈鱼,搭配哈尔滨特色酱料,会碰撞出什么火花,试过才知晓。
八、脆皮烧乳鸽
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法, “红烧乳鸽”是一道传统粤菜,这道菜的历史可以追溯到清朝,当时的宫廷御厨们发明了这道菜肴,以供皇室贵族享用。红烧乳鸽的口感香酥可口,肉质鲜嫩多汁,外皮脆而不焦。
作为水产大市,珠海的底气来源于丰富的海洋资源及现代化海洋牧场的大力建设,这里有众多惊艳味蕾的年货和特产。此次珠海给尔滨老铁带来的年货主打一个鲜,让我们奔赴这场南北联欢年鱼宴,感受珠海和哈尔滨两地美食文化交融的独特魅力。1月28日不见不散!
【策划】严亮 周晓凤 麦倩明
【统筹】董玉 冼伟锋 樊静东 黄帼蓉 苏若晶 庹朝均
【记者】常秦
【来源】南方农村报
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