粤新美味亚克西！“粤菜师傅”进疆培训圆满收官

11月25日，第二期“粤菜师傅”进疆培训在新疆喀什技师学院顺利结业。西进训圆记者从结业仪式上获悉，疆培本期培训为期11天，粤菜师傅共有95名学员参与。粤新亚克结业典礼上颁发了特聘专家聘书和优秀学员荣誉证书。美味满收

现场为优秀学员颁发了荣誉证书

双味松鼠鱼、护国菜、疆培姜薯绿豆爽、粤菜师傅荷花酥......在三位“粤菜师傅”和喀什学员的粤新亚克共同努力下，将近40道融合粤新两地饮食文化特色的美味满收精致菜品在现场一一展出，展现出“粤新一家亲，西进训圆浓浓岭南味”的疆培培训成果，令人直呼“亚克西”。

“这次培训既有理论教学，又有实践指导，收获很大。”来自图木舒克市唐王城宾馆的学员闵凯说，在粤菜专家的带领下，探索了粤菜详细的制作流程，感悟到其独有的创新活力和魅力。“我想在岗位上继续把粤菜发扬光大，把学习成效转化到实际操作中。”

现场展出的菜品，融合了粤新两地的饮食文化特色

广东把“粤菜师傅”工程作为对口支援新疆和就业技能帮扶的重要抓手。喀什地区人力资源和社会保障局党组成员、培训就业服务中心主任任国庆表示，今年举办了两期“粤菜师傅”进疆培训班都获得了良好的成效，对推进粤新两地在饮食文化和烹饪技能方面的交往、交流、交融，推动粤新融合菜的发展产生积极作用。

据悉，在广东援疆前方指挥部支持下，今年共开展“粤菜师傅”工程培训共3期，包括两期在喀什地区举办的“粤菜师傅”进疆培训，以及8月喀什地区学员到广东参与“粤菜师傅”培训，超过180名学员参与，助力受援地区群众提升就业技能，也为两地饮食文化交流互鉴搭建起沟通的桥梁。

广东援疆前方指挥部副总指挥林锡江表示，广东将持续支持喀什地区开展粤喀两地烹饪技能培训，促进餐饮文化交流交融，扩展培训的范围，丰富和创新培训的形式，为喀什乃至整个新疆地区培训更多“粤新融合”的名厨，开发更多“粤新融合”的菜品，并通过技能竞赛、美食节等活动，向社会展现培训成果，努力将喀什地区打造成“粤菜师傅”进疆的示范点和高地。

广东援疆前方指挥部党委委员殷俊兵，喀什技师学院党委书记严需宁，培训班全体学员及授课教师代表出席本次活动。

【记者】袁瀚

【通讯员】广东援疆

【来源】南方农村报

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